청양군농업기술센터

버려지던 인삼 잎·줄기…미백·주름 억제에 효과

농진청, 피부개선 효능 입증

　“인삼 잎과 줄기를 그냥 버리지 마세요.”

　농촌진흥청은 인삼 잎·줄기에서 발효 추출한 성분이 미백과 주름 개선에 효과적임을 입증, 인삼재배 농가의 소득향상에 도움을 줄 수 있게 됐다고 최근 밝혔다.

　인삼 잎과 줄기는 뿌리를 수확하는 10월이면 대량으로 확보할 수 있는데, 사포닌 함량이 높음에도 불구하고 기존에는 그냥 버리는 경우가 대부분이었다.

　농진청에 따르면 인삼 잎과 줄기를 특정 균주를 이용해 발효시키면 백삼·홍삼에는 없는 특이사포닌이 많이 생성된다.

　이 성분은 피부주름 생성과 관련 있는 물질 중 하나인 MMP-1의 발생을 줄이고 피부를 탄력 있게 유지해 주는 콜라겐 생성을 활성화시킨다. 또 검은색이나 갈색의 멜라닌 합성을 막아 미백에도 효과적이다.

　이대영 농진청 인삼특작이용팀 연구원은 “버리는 인삼 잎과 줄기를 기능성 식·의약품이나 화장품의 새로운 소재로 개발해 인삼 농가의 소득을 높이는 데 도움이 되도록 하겠다”고 밝혔다.

출처: 농민신문