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농업새소식
| 제목 | 우리떡 노화예방·여성에 좋다 | |||||||||
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| 부서명 | 청양군농업기술센터 | 등록일 | 2010-02-05 | 조회 | 1335 | |||||
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우리쌀로 만든 전통떡에 항산화 효과와 면역력 증강, 콜레스테롤 분해 등의 효과를 가진 천연 폴리페놀이 다량 함유돼 있다는 분석 결과가 나왔다. 경기도보건환경연구원이 경기도의 프리미엄 떡 브랜드 〈모닝메이트〉에 대해 폴리페놀 함량을 조사한 결과 영양찰떡과 두텁설기의 경우 폴리페놀 함량이 높은 것으로 알려진 포도주스보다도 5배 이상이 많은 100ｇ당 55~73㎎을 함유하고 있었다. 송편과 가래떡도 100ｇ당 함량이 18~36㎎에 달했다. 특히 콩떡과 영양찰떡에 함유돼 있는 폴리페놀에는 여성호르몬 대체 효과가 있는 제니스테인이 많이 들어 있어 폐경기 여성이 먹으면 좋은 것으로 나타났다. 경기도보건환경연구원은 “전통떡에 들어 있는 폴리페놀은 전량 천연 성분이며 떡 제조 과정에서 거의 파괴되지 않아 노화 예방과 항산화·항염 효과 등 생리활성이 지속적으로 유지될 수 있다”고 밝혔다. 윤덕한 기자 출처 : 농민신문 |
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