청양군농업기술센터

충남향토음식 차세대계승보급 교육

  청양농업기술센터(소장 강상규)는 청양 군내 학교 급식 종사원을 대상으로 충남향토음식 차세대계승보급 교육을 실시하고 있다. 이번 교육은 향토발효음식연구소 안은주 원장의 지도아래 7.24~8.7까지 실시되며 전통 식문화와 우리 농산물 소비 촉진을 도모하고 학교급식에 충남 농특산물 소비를 촉진해 농업경쟁력을 높이는 것은 물론 아이들에게 우리 음식을 보급해 건강을 증진하기 위해 마련됐다. 이번 교육은 가지두루치기, 우엉잡채, 새송이 떡갈비 등 학교급식에 활용가치가 높은 메뉴 15종을 실습하는 시간을 마련하였다. 농업기술센터 관계자는 "지역농산물의 우수성을 홍보하고 이를 활용한 로컬푸드시스템의 정착에도 기여하고, 향후 다양한 메뉴개발로 급식 당담자 교육을 발전시켜 나아가겠다"고 말했다.