청양군농업기술센터

농산물 부가가치 향상 매진

칠갑산 콩 음식 개발과 가풍종가음식 발굴

 청양군농업기술센터(소장 최종우)에서는 “콩밭메는 아낙네야 ~ ” 청양 칠갑산의 이미지가 강한 콩을 이용한 음식과 가공품을 개발 상품화 하기 위해 다양한 사업을 추진할 계획이다.

콩음식 교육을 2월중에 6회에 걸쳐 실시할 계획이며 콩과 두부, 콩나물, 유부 등을 활용한 테이크 아웃용 콩음식 20여종을 개발하여 표준조리법 확립과 콩음식 CD와 책자를 제작하고 또한 전시회를 개최하여 홍보하고 개발된 콩음식은 농촌관광 추세에 맞는 음식여행으로 상품화하여 체험마을과 체험농가에도 보급할 계획이다. 또한 콩 가공품 개발에도 심혈을 기울여 농산물 부가가치 향상에도 힘쓸 예정이다. 지난해에는 구기자와 맥문동을 이용한 초콜릿을 개발하여 소비자들로부터 아주 좋은 반응을 얻은 바 있어 추후 구기자 ․ 맥문동 초콜릿을 상품화할 계획이다.

이와 더불어 집안에서 내려오는 전통 향토음식 기술을 보유한 경우 제보를 기다리고 있다. 지역 농산물과 문화를 활용한 향토음식의 상품화 및 체험공간 조성으로 우리 식문화 계승 및 확산을 위해 가풍종가음식 발굴을 추진할 계획이다. 가풍종가음식계승 발굴 제보 및 문의는 청양군농업기술센터 농산물가공담당(940-4730)에게 연락하면 된다.

<구기자 맥문동 초콜릿>