청양군농업기술센터

청양 향토음식 교육 성료

청양농업기술센터(소장 강상규)는 방학을 맞아 청양 군내 학교급식 종사원을 대상으로 한 향토음식 차세대계승보급 교육을 마쳤다. 교육생들은 방과후 학교 등 바쁜 와중에도 식생활 기술습득을 위해 총 5회에 걸쳐 120여명이 열의를 가지고 참여하였다.
이번 교육은 향토발효음식연구소 안은주 원장의 지도로 기존의 보편적인 급식메뉴를 지양하고 지역의 우수농산물을 활용하여 현장에서 새롭게   활용 가능한 메뉴들을 선보였는데 어린이와 청소년들을 위한 맛있고 영양가 있는 식단이 되었다는 호평을 받았다.
교육 후 청양중학교의 한 영양사는 “차세대의 먹거리를 책임지는 교사로서 학교급식 수준을 더욱 향상시키는 계기가 되었고 가정의 향토음식계승에도 활용할 수 있다.”고 소감을 밝히면서 향후 교육 참여 의지를 다졌다. 기술센터 생활자원 담당자는 “학교급식의 안전성과 품질 등이 크게  대두 되고 있는 가운데 식재료의 신선도와 영양을 최대화하여 우리지역 농산물을 사용하는 로컬푸드 활성화 방안을 지속적으로 추진하겠다”고 말했다.