청양군 농업기술센터는
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청양에서 재배되는 고추는 제40호 청양고추 지리적표시제에 등록되었고 칠갑산을 중심으로 산간 계곡과 분지형태에 부식질이 많고 배수가 잘 되는 토양과 밤과 낮의 일교차가 큰 기후 조건 등 고추 재배의 천혜의 조건을 갖추고 있는 지역에서 재배 된다. 또한 밝은 태양과 맑은 공기 아래에서 재배되어 고추의 맛이 강하고 빛깔이 곱고 과육이 두꺼워서 전국 소비자가 선호하고 있는 청양의 특산물이다.
청양은 원래 충남의 알프스라고 할 정도로 산간계곡과 작은 분지 형태로 이루어졌으며, 한 방울의 물도 다른 군에서 흘러 들어오지 않는 곳으로 작물에 좋은 부식질이 많고, 배수가 잘되는 자갈밭으로 형성되어 있으며, 또한 낮의 온도와 밤의 온도차이가 커 곡식이 알차게 여물며 특히, 고추는 맛과 빛깔도 좋은 양질의 상품(商品)이 생산된다.