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칠갑산 수박은 비닐하우스를 이용한 촉성재배가 주를 이루며, 일조량이 많고 유기농법으로 재배하여 과육은 선홍색으로 단단할 뿐 아니라 과피는 얇고 짙은 줄무늬가 특징으로 최적의 토양 조건에서 자란 수박은 평균 당도가 13도를 웃돌아 최고의 품질로 인정받고있다.