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| 제목 | 자연숙성 착한 꿀 이야기 들으러 오세요_청양로컬푸드협동조합 | ||||
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| 작성자 | 박진희 | 등록일 | 2018-01-26 | 조회 | 96 |
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청양로컬푸드협동조합의 6번째 생소시(생산자와 소비자가 만나는 시간)의 주인공은
자연숙성 착한 꿀 을 생산하는 김현 조합원입니다! 김현 조합원의 꿀은 저밀장에 꿀이 가득차도 바로 채밀하지 않고 벌들이 날개짓과 되새김을 통해 수분농도를 20% 아래로 낮추고 밀봉하는 것을 기다린 후 생산한 자연숙성 꿀입니다. 일반꿀(농축꿀)은 더 많은 꿀을 채밀하기 위해 빨리 채밀하고, 수분을 날리기 위해 열을 가하기 때문에 열에 약한 영양소가 파괴될 수 있다고 해요. 그에 반해 자연숙성꿀은 인위적으로 가열하지 않아서 맛과 향이 뛰어나며 영양소가 풍부합니다. 자연의 시간을 기다려서 얻은 착한 꿀이기도 하구요! 내일 (1월 25일) 농부마켓에 오시면, 김현 조합원의 자연숙성 착한 꿀을 다양하게 맛보실 수 있어요. 특히, 결정꿀도 맛보실 수 있을 거에요. 과당 성분 보다 포도당 성분이 많으면 꿀이 덩어리가 진다고 하는데, 김현 조합원 이야기로는 결정꿀만의 장점이 있다고 하네요. 달콤한 꿀 맛 보면서, 김현 조합원과 이야기 나누러 농부마켓에 내일 오시겠어요? |
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